Das Weingut Conatvs eröffnete 2018 in Lajares als erster kommerzieller Weinberg, der testete, ob Fuerteventuras vulkanisches Basaltgestein und unerbittliche Passatwinde Weinbau in großem Maßstab ermöglichen könnten. Das Anwesen liegt auf der Cuesta Valerio, einem sonnenverbrannten Hang, an dem die jährliche Niederschlagsmenge sechzig Millimeter beträgt und die Sommertemperaturen regelmäßig über achtunddreißig Grad steigen. Kellermeister Juan Ramón Rodríguez pflanzte Listán Negro- und Malvasía-Reben in porösen Picón-Boden, in der Hoffnung, dass tiefe Wurzeln und Methoden zur Nebelgewinnung, die vom benachbarten Lanzarote übernommen wurden, eine kommerziell nutzbare Ernte liefern könnten. Die erste Abfüllung im Jahr 2020 ergab vierhundert Kisten; bis 2025 produzierte das Weingut sechzehnhundert Flaschen aus drei Rebsorten und etablierte Fuerteventura als die jüngste Weinbauinsel des Kanarischen Archipels. Die Bedeutung des Weinguts reicht über den Weinbau hinaus. Fuerteventura fehlte bis zum einundzwanzigsten Jahrhundert eine moderne Weinindustrie; die landwirtschaftliche Identität war von Ziegenhaltung und Aloeanbau geprägt. Conatvs belebte präkoloniale Pflanzmethoden wieder, die in spanischen Aufzeichnungen aus dem sechzehnten Jahrhundert dokumentiert sind, als Siedler versuchten, Wein anzubauen, bevor sie das Inselinnere zugunsten der Küstensiedlungen aufgaben. Heute fungiert das Anwesen als lebendiges Labor für den Anbau in ariden Klimazonen; das fünfzehn Hektar große Grundstück integriert Tropfbewässerung, Sonnenschutzvordächer und organische Kompostsysteme, die den Wasserverbrauch im Vergleich zu herkömmlichen mediterranen Weinbergen um vierzig Prozent senken. Besucher einer Fuerteventura-Weinguttour stoßen nicht nur auf Verkostungsräume, sondern auch auf Permakultur-Gärten, in denen Aloe Vera, Kaktusfeigen und alte Getreidesorten in Terrassenbeeten wachsen. Das Weingut arbeitet mit dem Bio-Bauernhof Verdeaurora zusammen, um regenerative Landwirtschaft mit zwölf Pflanzenarten zu demonstrieren, von denen jede an salzhaltiges Grundwasser und den anhaltenden Harmattan-Staub angepasst ist. Architektonische Elemente verbinden regionale kanarische Steinmauern mit industriell-minimalistischen Fermentationshallen; Betonfässer ruhen in halbunterirdischen Kammern, in denen die Umgebungstemperatur ganzjährig achtzehn Grad beträgt. Der Verkostungspavillon öffnet sich mit Blick nach Westen auf die Vulkankegel von La Oliva, jene geologischen Formationen, die die mineralreiche Asche abgelagert haben, welche die Reben unterhalb nährt. Conatvs stellt eine geografische Anomalie dar. Während Lanzarotes Weinregion über einen geschützten Ursprungsstatus und jahrhundertelange Verfeinerung verfügt, besetzt Fuerteventuras junge Industrie eine experimentelle Nische und zieht Weinliebhaber an, die neugierig auf klimaanpassungsfähige Sorten sind, sowie Agronomen, die Gegenmaßnahmen zur Wüstenbildung untersuchen. Die Produktion des Weinguts bleibt handwerklich – die Flaschen werden hauptsächlich vor Ort oder über nordeuropäische Importeure verkauft, die auf Vulkanweine spezialisiert sind –, aber sein Modell hat zwei weitere Weinbergprojekte in Tindaya und Betancuria inspiriert, was auf einen stillen Wandel in der landwirtschaftlichen Wirtschaft der Insel hindeutet.