Fuerteventura produziert Wein auf vulkanischem Boden, der so mineralreich ist, dass die Reben direkt in zerkleinertem Basalt und Lapilli wurzeln und dabei den Salzgehalt der atlantischen Passatwinde aufnehmen, die das ganze Jahr über über die Insel wehen. Das Weingut Conatvs in Lajares, eine zehnminütige Autofahrt landeinwärts von Corralejo entfernt, umfasst 28 Hektar terrassierte Hänge, auf denen die Rebsorten Listán Negro, Malvasía und Diego unter unerbittlicher Sonne und bei nahezu null Niederschlag gedeihen. Das 2014 gegründete Weingut ließ eine auf der Insel fast ausgestorbene Weinbautradition wieder aufleben; bis 2026 ist es das meistbesuchte Weingut Fuerteventuras und empfängt jährlich mehr als 18.000 Gäste, die Wüste erwarten, aber keine Weinberge. Das Terroir hier ist extrem. Der Niederschlag liegt im Durchschnitt bei 147 Millimetern pro Jahr, was die Reben dazu zwingt, ihre Energie in kleine, konzentrierte Fruchtcluster zu lenken. Vulkanasche speichert die wenigen Niederschläge, und die Nachttemperaturen sinken stark, wodurch die Säure in den Trauben erhalten bleibt, die sonst in der Hitze flach werden würden. Das Ergebnis ist ein Portfolio von Weißweinen mit salziger Mineralität und Rotweinen, die nach Eisen und getrockneten Feigen schmecken. Conatvs füllt sieben Etiketten ab, darunter einen maischevergorenen Malvasía und einen Rosado aus Vorlaufmost, die alle in temperaturgeregelten Edelstahltanks vergoren werden, um den rohen Charakter der Frucht zu bewahren. Die Weinverkostungserlebnisse in Fuerteventura Corralejo konzentrieren sich auf geführte Touren durch den Weinberg und die Produktionshalle und enden in einem Verkostungsraum, der mit Terrakotta-Amphoren und wiederverwendeten Kastanienholzbalken ausgekleidet ist. Die Führungen werden auf Spanisch und Englisch angeboten, wobei von September bis November herbstliche Erntedemonstrationen verfügbar sind. Das Weingut produziert auch eigenen Ziegenkäse, Olivenöl und Almogrote-Aufstrich, die alle zusammen mit den Weinen verkostet werden können. Besucher verbinden eine Conatvs-Tour oft mit einem Stopp im nahe gelegenen El Cotillo, einem 12 Kilometer westlich gelegenen Fischerdorf, um den Nachmittag zu einer breiteren Erkundung der handwerklichen Esskultur im Norden Fuerteventuras auszudehnen. Das Weingut ist täglich von 10:00 bis 20:00 Uhr geöffnet, der Eintritt zum Gelände ist frei. Verkostungen und Führungen erfordern eine Voranmeldung und werden separat berechnet, wobei die Preise bei 15 € für eine Drei-Weine-Flight beginnen. Das beste Ankunftsfenster ist 10:00 bis 19:00 Uhr, wenn das kühlere Morgen- oder Spätnachmittagslicht die Erkundung des Weinbergs im Freien angenehm macht.