Weinprobe Fuerteventura — Vulkangut-Touren bei Conatvs

Dennoch baut Conatvs, das 2012 als erstes kommerzielles Weingut der Insel gegründet wurde, Malvasia-, Listán Negro- und Diego-Reben in Gruben an, die in der Nähe von Lajares in vulkanisches Lapilli gehauen wurden. Jeder Weinstock steht in einem flachen Krater, der von Steinmauern geschützt wird – eine Technik, die von der La Geria auf Lanzarote übernommen, aber an das noch rauere Mikroklima Fuerteventuras angepasst wurde. Der Basalt strahlt nachts die gespeicherte Wärme ab, und das poröse Lapilli fängt den wenigen Tau ein, der sich vor Sonnenaufgang bildet. Die Erträge sind gering – ein einzelner Weinstock bringt möglicherweise nur zwei Trauben hervor –, aber die Konzentration von Zucker und Mineralien erzeugt Weine mit ausgeprägter Salzigkeit und Noten von getrockneten Feigen und Mandeln.

Weinverkostungen auf Fuerteventura konzentrieren sich auf dieses vulkanische Terroir. Das Anwesen Conatvs umfasst zehn Hektar Buschland nördlich von Lajares, einem Dorf, das einst ein Zentrum für Kalköfen war und heute eine kleine Gemeinschaft von Künstlern und Surfern beherbergt. Der Gründer des Weinguts, Miguel Ángel, verbrachte sechs Jahre mit der Erforschung der Bodenzusammensetzung und der Windmuster, bevor er die ersten Reben pflanzte. Der Weinkeller ist in den Hang gegraben, um ohne Kühlung stabile Temperaturen zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt in Edelstahl ohne Ausbau im Eichenfass, sodass der Wein das mineralische Profil des Bodens widerspiegelt und nicht etwa importierte Aromen. Das Weingut produziert auch einen limitierten Süßwein aus sonnengetrockneten Malvasia-Trauben, der nur in Jahren herausgegeben wird, in denen die Ernte dies zulässt.

Geführte Weinverkostungstouren bei Conatvs finden täglich von 09:00 bis 18:00 Uhr statt, wobei die letzte Tour um 16:00 Uhr beginnt, um vor Schließung genügend Zeit für den gesamten Verkostungsablauf zu lassen. Jede Sitzung beinhaltet einen Spaziergang durch den Weinberg, um die schützenden Steinkorallen und die Abstände der Reben zu beobachten, die Windschäden verhindern sollen. Die Besucher begeben sich dann zum Verkostungspavillon unter freiem Himmel, wo vier Weine zusammen mit lokalem Ziegenkäse (Majorero) und auf dem Weingut angebauten Mandeln ausgeschenkt werden. Die Verkostungsgebühr von 35 € pro Person beinhaltet den geführten Weinberg-Rundgang, die Verkostung der Weine und die begleitenden Snacks. Reservierungen werden empfohlen, besonders während der Weinlesemonate im Herbst, wenn die Aktivität im Weinberg ihren Höhepunkt erreicht und das Morgenlicht lange Schatten über die Lapilli-Felder wirft.

Weinverkostungstouren auf Fuerteventura bieten einen Kontrapunkt zum Strandtourismus der Insel. Die Landschaft um Lajares ist karg und geometrisch – schwarze Schlackenkegel, blasse Steinmauern, die gelegentliche Windmühle, die sich gegen den Atlantik abhebt. Die hier produzierten Weine sind nicht poliert oder fruchtbetont; sie sind herb, salzig und kompromisslos durch den Mangel geprägt. Conatvs hat bewiesen, dass Weinbau selbst in einer der trockensten Umgebungen der Kanarischen Inseln möglich ist, und das Verkostungserlebnis bietet eine direkte Begegnung mit der Arbeit, die erforderlich ist, um solch einem unerbittlichen Boden Geschmack zu entlocken.